|
|
Receptek
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bolognai makaróni (6 adag)
Ez a szójával készült zöldséges mártás nem csak makarónihoz, hanem galuskához, rizshez, karfiolhoz és zöldbabhoz is nagyon finom.
|
|
|
|
Borscs (8 adag)
Jellegzetes orosz leves. Laktató főételként is tálalható. Tejfölt is adhatunk mellé.
|
|
|
|
|
|
|
Brokkoli krémleves (4 adag)
A brokkoli nemcsak nagyon mutatós, de igen értékes zöldségféle is. Különösen figyelemre méltó magas bétakarotin és C-vitamin tartalma.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Búzacsírás fánkocskák (9 darab)
A búzacsíra különösen gazdag értékes tápanyagokban. Rendkívül magas a kalcium-, foszfor- és káliumtartalma. Könnyen hozzáférhető E- és B-vitamin forrás.
|
|
|
|
Buzsák tányéros (6 adag)
Az eredeti recept marhapacsniból készül, de szójából is igazán különleges, laktató nyári leves.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Császármorzsa (6 adag)
Elkészítése nagy figyelmet - és némi fizikai munkát - igényel. Mivel könnyen leég, állandóan kevergetni kell. De megéri a fáradságot, mert nagyon finom.
|
|
|
|
|
|
|
Csokoládé parfé (4 adag)
Ugyanígy készíthetünk parfét kávéval, őrölt mákkal, dióval, mandulával, napraforgómaggal vagy mogyoróval.
|
|
|
|
|
|
|
Diótorta (16 szelet)
A dió annyira gazdag értékes tápanyagokban, hogy bármely főtáplálékunkkal felveheti a versenyt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Farsangi Fánk
Kitűnő desszert egy kiadós farsangi buli előtt alatt és után, de farsangi ebédhez is bátran tálalhatjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gyümölcsös kalács (20 szelet)
Szárított gyümölccsel vagy befőttel is készíthetjük, de friss gyümölccsel a legfinomabb; különösen, ha többfélét keverünk a tésztába.
|
|
|
|
Gyümölcsös túrószelet (24 szelet)
Nagy adag, könnyű sütemény. Bármilyen idénygyümölcs vagy befőtt felhasználható elkészítéséhez. A könnyű túrókrém teszi igazán finommá. Torta formában is készíthetjük, ebben az esetben minden komponensből fele mennyiség szükséges.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hideg, töltött paradicsom (12 darab)
Nagyon jól mutat a nyári hidegtálon. A paradicsom beléből remek ivólevet, mártást, vagy levest készíthetünk, de a legegészségesebb, ha úgy, ahogy van, frissen elfogyasztjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Juhtúrós korpapogácsa (40 darab)
Csak a reformtáplálkozás elkötelezett híveinek ajánlom. A könnyű, laza pogácsák kedvelőinek biztos csalódást okozna a korpa szárazabb állaga és jellegzetes íze, de hogy ez az egészségesebb, ahhoz semmi kétség nem fér.
|
|
|
|
Kalács (10 szelet)
Ez a recept koleszterinmentes. Ha a hagyományos, fényes felületű kalácsot szeretné elkészíteni, tojássárgájával kell bekenni a tésztát.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karfiol tarka mártásban (6 adag)
A karfiol gyakorlatilag egész évben megvásárolható, ízletes és nagyon értékes táplálék. Magas C-vitamin tartalma mellett A- és B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban is gazdag. Különösen kálium- és magnéziumtartalma jelentős.
|
|
|
|
|
|
|
Kenyér sütése (kb. 15-15 szelet)
A kenyér sütése nagy gondosságot igényel. Sajnos a háztartási tűzhelyekben nem süthető olyan minőségű kenyér, mint egy igazi kemencében, viszont belesüthetjük mindazt az értékes és egészséges finomságot, amivel családunknak, barátainknak akarunk kedveskedni (a szeretetről nem is beszélve). Én egy jóbaráttól tanultam a házi kenyérsütés mesterségét, s az hiszem, mindenkinek érdemes elsajátítania.
|
|
|
|
|
|
|
Kínai spenótleves (4 adag)
A spenót rendkívül egészséges, egyike a vitaminokban és ásványi anyagokban leggazdagabb zöldségféléknek. Különösen sok C-vitamint és vasat tartalmaz.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Krokett (24 darab)
Ha nem akarunk egyszerre ilyen nagy mennyiséget kisütni, akkor is érdemes az egész masszát elkészíteni, mert a fel nem használt massza mélyhűtőben lefagyasztható. Feltétként főzelékre, vagy saláta mellé ajánljuk.
|
|
|
|
Lasagne (6 adag)
Különleges olasz étel. Érdemes ezt az érdekes, spenótos tésztát megismerni, de ha valaki szívesebben dolgozik kész száraztésztával, abból is elkészíthető.
|
|
|
|
Lecsós szója (4 adag)
A lecsó önmagában is pompás étel, de ha még gazdagabbá szeretnénk tenni, kolbász helyett próbáljuk ki a szójakockát. A szalonnát mindenképpen célszerű elhagyni.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Linzer karikák (50 darab)
Ha nem akarunk egyszerre ilyen nagy mennyiséget sütni, akkor is érdemes ennyi tésztát gyúrni, és a felhasználatlan részét mélyhűtőben tárolni.
|
|
|
|
|
|
|
Mákos kevert (20 darab)
A magas tápértékű mák értékes ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjét, és esszenciális zsírsavakat tartalmaz.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Muszaka (6 adag)
Jellegzetes görög étel. A padlizsán előkészítése nagy gondosságot igényel, íze könnyen megkeseredik. Fém késsel ne nyúljunk hozzá, mert elszíneződik.
|
|
|
|
|
|
|
Okara-burger (12 darab)
Tálalhatjuk a hamburgerhez hasonlóan zsemlébe töltve, de főzelék, köret vagy saláta mellé is finom.
|
|
|
|
|
|
|
Paella (4 adag)
Jellegzetes spanyol étel, hazájában, sokféle változatban ismeretes. Lassú tűzön, vaslábosban készítik. A mi rizses húsunkra emlékeztet.
|
|
|
|
Palócgulyás (8 adag)
Eredeti recept szerint ürühúsból készül, de érdemes ezt a szójás változatot is kipróbálni.
|
|
|
|
Paradicsomleves reszelt tésztával (6 adag)
A reszelt tészta sokféle levesbe használható betét. Készítésének titka, hogy nagyon jól kidolgozott, kemény tésztát kell készíteni, és pihentetés nélkül a forró levesbe kell reszelni.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Parajos rakott szója (6 adag)
Spenót, egy kicsit másképpen, mint ahogy eddig megszoktuk. Akit gyerekkorában elriasztottak ettől a kitűnő és értékes zöldségtől, talán így szívesen megeszi.
|
|
|
|
Piláf (4 adag)
Jellegzetes keleti étel. Sokféle változata ismert. Eredetileg zöldséges rizse hús, amit a belekevert gyümölcsök tesznek igazán különlegessé.
|
|
|
|
|
|
|
Pizza (16 darab)
Alaprecept, amely fantázia szerint dúsítható gombával, főtt tojással és egyéb zöldségekkel.
|
|
|
|
|
|
|
Püspökkenyér (18 szelet)
Hosszú ideig frissen tartható sütemény. Dúsítható darabolt, szárított gyümölcsökkel, vagy durvára vágott olajos magvakkal (dióval, mogyoróval, mandulával, stb.).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rakott karfiol (6 adag)
Ha a karfiolrózsákat szépen elrendezzük, a ráolvadt reszelt sajttal nem csak ízletes, de nagyon mutatós is.
|
|
|
|
Rakott kel (6 adag)
A kelkáposzta egész évben beszerezhető, értékes zöldség. Jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, foszfort és nyomelemeket.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rántott tofu (16 darab)
A magyar ízlésnek kicsit szokatlan a tofu semleges íze, ezért érdemes fűszeres mártásokkal tálalni. Saláta, vagy bármilyen más köret jól illik hozzá.
|
|
|
|
|
|
|
Ravioli (6 adag)
A legszebb ravioli tésztagépen állítható elő, de az ügyes kezűek a nélkül is el tudják készíteni. A töltelék maradéka felhasználható melegszendvics alapanyagnak.
|
|
|
|
Reform palacsinta kapros túróval (16 darab)
Ezt a palacsintát készíthetjük bármilyen sós vagy édes töltelékkel: tölthetjük káposztával, gombával, de akár a raviolinál leírt szójás töltelékkel is. Ha mákkal, dióval töltjük, édesítésre mézet használjunk.
|
|
|
|
Reform zserbó (32 szelet)
Szeletelés és tálalás előtt legalább egy nappal el kell készíteni, bár nem biztos, hogy addig sikerül is eldugni a család elől.
|
|
|
|
Ribizlis habszuflé
A könnyű, tavaszi desszert, ami akár télen is készíthető, fagyasztott gyümölcsből
|
|
|
|
Ribizlis müzli
Nem csak ribizliből, tetszőleges gyümölcsből készíthető.
|
|
|
|
|
|
|
Sajtkrém (kb. 20 szendvicsre)
Szezámmag helyett lenmagot, durvára vágott diót, vagy bármilyen olajos magot is használhatunk. A krémet kenhetjük kenyérre, tölthetjük almába, körtébe, de habroló vagy képviselőfánk tésztájába is.
|
|
|
|
Sajtos Fánk
Ismerkedjenek meg egy újabb fánk recepttel, miben az egész család örömét leli majd.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Székely káposzta (6 adag)
Jobb, mint az eredeti, és főleg egészségesebb. Aki nme szereti a nagyon savanyú káposztát, hideg vízzel áztassa vagy mossa át felhasználás előtt.
|
|
|
|
|
|
|
Színes főtt tészta (12 adag)
Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni, és kiszárítva tárolni. Kifőzve tálalhatjuk sajttal, tejföllel, káposztával, zöldséges raguval, darával, túróval.
|
|
|
|
|
|
|
Szójabab saláta (8 adag)
Nyers, szeletelt zöldségekkel (pl. sárgarépa, zeller, paprika, paradicsom, gomba, uborka) tovább dúsíthatjuk.
|
|
|
|
Szójahurka (8 adag)
Ha a formája nem is, de az íze nagyon hasonlít a valódihoz. Burgonyával és párolt káposztával tálaljuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szójapaprikás (4 adag)
A hagyományos magyaros paprikás szójából készített változata. Ízlés szerint tejföllel dúsíthatjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szójás fánk (12 darab)
A könnyű fánktészta és a fűszeres szójás töltelék remek összhangját egy csésze tea, vagy egy pohár sör egészítheti ki.
|
|
|
|
Szójás juhtúrógaluska (4 adag)
A hagyományos galuskánál sokkal egészségesebb. Készíthetjük köretnek, tojásos galuskának, vagy csak tejföllel meglocsolva, esetleg reszelt sajttal megszórva, önálló fogásnak.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szójatej, tofu és okara előállítása
Hagyományos japán recept. A különbség csak annyi, hogy Ők a tofu házi készítésénél a szójatúró kicsapására egy tengeri sóból készült "nigari" elnevezésű készítményt használnak.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tempura (6 adag)
Bármilyen zöldséget megpucolva, darabolva, vagy ha túl kicsi, fogpiszkálóval összetűzve, egy a mi palacsintatésztánkhoz hasonló sűrű krémbe mártjuk, és azokat forró olajban kisütjük. Jellegzetes - retekből készült - szószba mártogatva forrón fogyasztjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tofu-burger (12 darab)
Családom szerint az így elkészített tofu íze és állaga leginkább a rántott velőre emlékeztet. Különböző mártásokkal tálalva ez a kedvenc tofuból készült receptem.
|
|
|
|
Tofumártás (6 adag)
A tofuból a majonézhez hasonló alapdresszing készíthető tojás nélkül, ami azt jelenti, hogy ez a mártás koleszterinmentes. Tovább ízesíthetjük, vagy hígíthatjuk például fűszerekkel, fokhagymával, kaporral, zöldségekkel, ketchuppal, kefirrel vagy tejföllel.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tojásos okara (8 darab)
Átmenet a tojáslepény és a palacsinta között. Feltétnek, vagy önálló fogásként salátával tálalhatjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Töltött csillagtök (4 adag)
Ez a különleges, cakkos szélű tökféleség az utóbbi évtizedben terjedt el hazánkban. Egészséges, könnyen emészthető zöldség, amely sokféleképpen elkészíthető. Így egészben megtöltve nagyon mutatós.
|
|
|
|
|
|
|
Töltött gomba (8 darab)
A gomba magas fehérjetartalma és különleges íze miatt a reformtáplálkozás egyik legfontosabb alapanyaga.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Töltött kenyér szójakockákból (20 szelet)
Tálalás előtti nap kell elkészíteni, hogy jól szeletelhető legyen. Remek vendégváró. Készíthetjük zöldborsóval, aprított sárgarépával, uborkával, sajttal vagy párolt gombával is.
|
|
|
|
|
|
|
Töltött paprika (6 darab)
Ilyen összetételű töltelék nem alkalmas gombócok készítésére, mert főzés közben szétesik. Az össze masszát töltsük paprikába, úgy nagyon finom.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Töltött uborka (20 darab)
Mutatós hideg előétel. A töltelékként használt - a hagyományos májkrémhez hasonló - krémet külön is elkészíthetjük, és kenyérre kenve tálalhatjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Túrós rizsfelfújt (4 adag)
A barna, hántolatlan rizs nagyon egészséges és tápláló, de a hántolt rizsnél hosszabb főzési időt igényel. Ezért érdemes kuktában elkészíteni. A rizsfelfújtat különböző mártásokkal vagy friss salátával tálaljuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zöldséges sült tofu (4 adag)
A keményre sajtolt tofu forró olajban könnyen kisüthető. A sok zöldség és a különleges édes-savanyú mártás jól egészítik ki a tofu semleges ízét.
|
|
|
|
Zöldségfelfújt (8 adag)
Elkészítése nagyon munkaigényes, de megéri a fáradságot. Különleges étel. Ízlés szerint, bármilyen idényzöldség felhasználásával elkészíthető.
|
|
|
|
Zöldségkrém (kb. 20 szendvicsre)
Színes, nagyon mutatós szendvicskrém, amelyhez más, nyersen fogyasztható és reszelhető zöldségféléket is felhasználhatunk (pl. fekete retek, káposzta, cékla). Melegszendvicsnek is nagyon finom, ilyenkor reszelt sajtot szórjunk rá.
|
|
|
|
|
|
|
Zsemle (10 darab)
Különböző formájúra készíthetjük, és sokféle anyaggal megszórva (szezámmag, lenmag, napraforgómag, korpa, búzadara, mák, zab- vagy árpapehely, köménymag, sajt, stb.) tehetjük egyedivé.
|
|
|
|
|
|
|
